一道不简单的家常下饭菜:山西过油肉
原料:蒜薹,道不木耳,简单瘦肉(里脊为佳),常下鸡蛋,饭菜葱,山西蒜。过油
调料:生抽,道不老抽,简单陈醋,常下料酒,饭菜花椒粉,山西胡椒粉,过油淀粉,道不盐和鸡精
做法:
1、简单准备原料。常下
2、准备调料,过油肉用的调料比较多,山西陈醋必不可少
3、瘦肉,里脊最好了,切薄片
4、大约200g瘦肉加入全蛋一个,花椒粉一小勺,胡椒粉少许,料酒一大勺,生抽一大勺。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可,腌制30分钟以上,(可加入适量食用油)
5、配菜,蒜薹和木耳改刀
6、准备一个芡粉汁子,碗中加入老抽两小勺,盐鸡精适量,凉开水和淀粉。
7、锅中倒油,油量大些,油温一定要掌握好大约6-7成热,不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、油温6-7成,快速用筷子滑炒散肉片,变色后乘出控油
9、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、烹入适量料酒增香
12、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、蒜薹炒到微微透明,全过程1-2分钟,久了就老了,不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟,这时候加入炒好的肉片
14、这时候倒入碗汁,大火翻炒均匀,让芡汁裹在菜品外面
15、关键第二步,出锅前淋入两滴醋,只要两滴增香,多了就发酸了
(责任编辑:热点)
推荐文章
-
上海2025年8月11日 /美通社/ -- 为促进马凡综合征领域的学术交流,加强病友间的沟通与支持,共同推动马凡征的救治与研究工作,"2025第三届马凡救治联盟学术交流会暨第十一届全国马凡综 ...[详细]
-
9月3日下午14:00,2021玉龙秋季拍卖会将在山西右玉玉龙国际赛马场拍卖中心盛大开拍,在中国马主联盟发布未来三年国产纯血马奖金达6000万元规划这一背景后,这届玉龙秋拍的国产马拍卖无疑成为最受期待 ...[详细]
-
新浪科技讯 8月13日上午消息,昨日小红书内部宣布,为促进商业化和交易的深度协同,小红书公司将组建大商业板块,柯南担任总负责人,和之恒共同组成领导班子。对此,知情人士表示,小红书的商业体系按照商业化广 ...[详细]
-
日本乒协被曝赛前偷换器材,引发热议,张本夺冠发言更是引起众怒
近日的WTT横滨冠军赛已经落下帷幕!在备受关注的男单决赛中,日本名将张本智和以4-2战胜了中国名将王楚钦夺冠。说实话,张本智和主场作战夺冠很正常。但赛后曝光日本乒协的一系列做法以及张本智和本人的一些不 ...[详细]
-
【中国上海,2018年10月12日】第四届美标梦想浴室设计大赛6城设计师沙龙巡演活动于上海迎来第二站。梦想浴室设计大赛旨在为更多年轻设计师提供与大师面对面交流的机会,同时,帮助年轻设计师丰富专业知识, ...[详细]
-
距《真三国无双:起源》问世半年有余,开发团队已着手规划未来蓝图。制作人庄知彦及艺术总监近日接受Edge杂志专访时透露,团队正初步构思游戏续作,并有意探索更具突破性的跨界合作项目。庄知彦在采访中表示,其 ...[详细]
-
北京时间2025年8月11日,据美媒透露,凯文-杜兰特的新合同可能会降至2年1亿美元左右。根据此前报道,火箭不会在杜兰特提前续约一事上孤注一掷,他们不太可能给KD提供顶薪合同。根据劳资协议,杜兰特自7 ...[详细]
-
在六安市金寨县古碑镇南畈村,有一段关于英雄的传说,它讲述的,是一位平凡农民的非凡壮举。今年2月9日下午,正值农历大年三十,南畈村袁湾组村民袁文富舍身相救一名不慎落水的儿童,为孩子的生存争取了时间,自己 ...[详细]
-
北京时间8月9日消息,凯尔特人队官方宣布,和主帅乔-马祖拉签下一份为期多年的续约合同。基于相关条款,合同细节没有对外透露。“我想感谢我妻子、孩子们的信任,也同时感激能在绿军继续执教下去,”马祖拉在一份 ...[详细]
-
由独立团队开发的融合创新作《恐龙小当家》(Dino Topia)正式定档8月12日登陆Steam !这款独创 “沙盒驯龙×肉鸽战斗×双人联机” 玩法的轻策略冒险,将让玩家化身部落主理人,驯养40只特性 ...[详细]
热点阅读
随机内容